Толкова се развълнувах от огромния интерес към домашната „Нутела“, че реших да ви приготвя шоколадово руло.
Изглежда, обаче, че много хубаво наистина не е на хубаво.
Преди този си опит, бях правила руло веднъж. Навиването хич не ми се получи. Но, тъй като от тогава бях прочела доста по темата, бях гледала и кулинарни предавания, където показват как точно става, бях сигурна, че този път няма как да не се получи. И след като чинно изпълних всички инструкции, получих ето това:
Руло казваш? Аха, да, виждам го. Ще стане чудесно, keep up the good work!
Настъпиха няколко секунди мълчание, докато се чудех какво да направя, но, в крайна сметка
1. така или иначе кремовете вече са готови;
2. какво пък, на всеки се случва, а и вероятно ще е вкусно.
*О, да, така е много по-добре. Chocolate to the rescue!*
*Ми да бе, нищо му няма! Навивай!*
*Още малко шоколад и ще стане!*
Като за обстоятелствата, не мога да се оплача. И в крайна сметка, колкото и да е невидимо красивото за очите в случая, вкусовите ви рецептори със сигурност няма да го пропуснат.
Шоколадово руло с крем маскарпоне
За блата:
175г шоколад, накълцан
4 яйца, разделени
115г пудра захар (1ч.ч.)
Фурната се загрява предварително на 180 градуса.
Шоколадът се разтапя на водна баня. Белтъците се разбиват на сняг, а жълтъците с пудрата захар – на гъст, бледожълт крем.
Към жълтъците се прибавя шоколадът, след като се разтопи, като се бърка постоянно. *Тук ще ви трябват мускули!* След това се добавят и белтъците, с минимално разбъркване, докато сместа стане еднородна.
Изсипва се в голяма правоъгълна тава, покрита с хартия за печене, и се пече 15мин.
Тук идва катастрофалната (за мен) част: на теория, блатът се изважда от тавата, хартията се отлепва. След това се слага върху чиста хартия за печене, по-голяма от самия блат, и се навива веднага на руло, докато е още топъл. Това би трябвало да предотврати натрошаването при навиването с крема. При мен обаче, натрошаването се е случило точно тук.
Оставя се да изстине така, навито, и през това време се приготвят кремовете.
Крем 1:
100г натурален шоколад
25г масло
1 с.л. портокалов ликьор (може и без него)
Нищо особено за този „крем“, шоколадът се разтапя на водна баня с маслото, след това се добавя ликьорът и се разбърква.
Крем Маскарпоне:
200г сирене „Маскарпоне“
200мл течна сметана
1 ч.л. ванилов екстракт
1 ч.л. портокалов ликьор (може и без него)
Сиренето се разбива с миксер, докато се размекне. Добавя се сметаната и се разбива, докато се получи гъст крем. Слагат се ванилията и ликьорът и се разбива за кратко отново.
Та, след като изстине, рулото се развива. Би трябвало да остане цяло, а не като на моята снимка по-горе. Би трябвало да изглежда горе-долу така. Намазва се първо с шоколадовия крем, след това – с маскарпоне сметаната. Навива се на руло, което би трябвало да е по-лесно, благодарение на предишното му навиване.
Можете да го украсите както желаете. Аз използвах разтопен бял шоколад.
Обещавам да намеря причината за това „фиаско“ и да я споделя, за да няма и други жертви.
Но дори и при вас да не се получи, гарантирам, че вкусът му ще ви помогне да забравите главоболията от навиването.
Невероятна сладурана си! Невероятна ! Напук на рулото аз те прегръщам!
Ооо, много ти благодаря! Радвам се, че се отби! 🙂