Para este fin de año…te tengo un postre espectacular: una copa de helado de vainilla con peras pochadas al vino tinto. Aunque parece un postre complicado, es facilísimo de hacer, y lo mejor es que puedes preparar las peras y el topping con varios días de anticipación, y simplemente armarla el día de tu festejo. Lo más importante de esta copa de helado es usar un buen helado de vainilla, así que nosotros usamos el de California, con el sello de Real California Milk (lo puedes comprar en Costco). Este es un super helado para tus fiestas, porqué además de estar hecho con leche de vacas de libre pastoreo y sin hormonas, viene en prácticos paquetes de dos medios galones, ideal para cuando tienes muchos invitados.

Para hacer esta copa de helado de vainilla, yo uso peras bosch, pero puedes usar cualquier variedad. Es importante que estén maduras pero no demasiado suaves para que no se deshagan al momento de pocharlas. Puedes servirlas enteras en las copas para que se vean más suculentas, o puedes picarlas en trocitos antes de servirlas.

TIPS Maria Orsini: pon el jarabe de las peras que te sobre en una jarrita y colócalo en la mesa para que puedas agregar más a tu helado conforme lo vas comiendo. También puedes saltarte el topping crujiente de avena y sustituirlo con tus galletas favoritas hechas trocitos, como galletas de jengibre o galletas digestivas.

Como hacer una copa de helado de vainilla de postre

Rinde4 porciones

Prep Time5 minsCook Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 35 mins

Copa de helado de vainilla con peras pochadas al vino tinto

Name: Copa de helado de vainilla con peras pochadas al vino tinto
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Repostería y panes
Ingredients: 1 litro de helado de vainilla de Real California Milk; 1 botella de vino tinto; 1 taza de azúcar; 1 raja de canela entera; 2 estrellas de anís; 5 clavos de olor; 5 peras bosch, peladas; ⅓ taza de almendras picadas groseramente; ¼ taza de hojuelas de avena; 2 cdas de mantequilla; 1 pizca de sal; 1 cda de azúcar

1 litro de helado de vainilla de Real California Milklo puedes comprar en Costco

Para la copa

1 botella de vino tinto

1 taza de azúcar

1 raja de canela entera

2 estrellas de anís

5 clavos de olor

5 peras bosch, peladasmaduras pero no muy suaves

Para el topping crujiente

⅓ taza de almendras picadas groseramente

¼ taza de hojuelas de avena

2 cdas de mantequilla

1 pizca de sal

1 cda de azúcar

Preparar las peras:
En una cacerola grande, colocar el vino, azúcar, canela, anís estrella y clavos de olor. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Agregar las peras y cocinar hasta que estén suaves y se pueda insertar muy fácilmente un palillo al centro. Dependiendo de las peras, pueden tardar hasta 90 minutos.
Sacar las peras del vino y pasarlas a un tazón.
Dejar reducir lo que queda del vino a fuego muy bajo por otros 15-20 minutos, hasta que espese ligeramente y dejar enfriar muy bien.

En un sartén amplio, derretir a fuego bajo la mantequilla. Agregar las almendras y avena y cocinar, moviendo ligeramente, hasta que doren muy bien. Sacar del fuego y agregar una pizca de sal.

Para montar:

En una copa grande, colocar dos bolitas de helado de vainilla de Real California Milk. Agregar una pera (ya deben estar bien frías), y espolvorear por encima un poco de almendras y avena. Terminar chorreando por encima una o dos cucharadas del jarabe de vino tinto.

RatingDifficultyBeginner

Ingredients