La ricetta di oggi è un dolce sofficissimo, il plumcake agli agrumi.
Un po’ di tempo fa, con le scorte di arance che avevo in casa, ho realizzato questo buonissimo dolce ed anche profumatissimo.
Le arance hanno una stagionalità molto lunga che arriva fino a primavera, infatti, quelle tardive sono molte tra cui le arance Sanguinello, la Ovale di Sicilia e la Valencia, tutte ricche di sapore.
Questo dolce è perfetto per molte occasioni, al mattino per colazione, a merenda ed anche come dessert se accompagnato da una crema chantilly o al cioccolato.
Al cioccolato sarebbe perfetta, in quanto, arancia e cioccolato si sposano benissimo insieme.
Al mattino, per colazione, si possono tostare le fette ed accompagnarle poi con burro e marmellata, una bontà unica!
Il plumcake agli agrumi, in questa ricetta, è molto soffice anche se nell’impasto non c’è il burro.
Per decorare ho fatto una glassa con zucchero a velo e succo di limone, molto golosa e ho aggiunto delle scorzette di arancia e limone che donano colore.
Se conservato in un piatto e, coperto con pellicola trasparente, si mantiene per circa tre giorni, ma sono sicura che non supererà le 24 ore.
Insomma, ogni momento è buono per farsi una bella fetta!
Nell’impasto ho aggiunto il succo di arancia spremuta fresca che dona morbidezza e umidità, ma potete sostituirla anche con il succo di limone.
Naturalmente, se avete in casa anche del lime, potete aggiungerlo in scorzette o succo.
Bene, ora vi lascio a questa golosa ricetta del plumcake agli agrumi e a presto!
Leggi e stampa la ricetta del plumcake agli agrumi
PLUMCAKE AGLI AGRUMI
Equipment
- Stampo per plumcake da 26x12 cm
Ingredienti
Per il plumcake
- 3 uova intere
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di latte
- 100 g di olio di semi di girasole (oppure 80 g di burro morbido)
- succo di un'arancia spremuta (circa 50/60 g)
- scorza grattugiata di mezza arancia e mezzo limone
- 150 g di farina
- 100 g di fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
Istruzioni
- In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a formare una crema gonfia.
- Unire l'olio e continuare a mescolare con le fruste elettriche.
- Aggiungere il succo di arancia e le scorze grattugiate degli agrumi (arancia e limone).
- Unire il lievito setacciato con la farina. ed amalgamare.
- Per ultimo aggiungere il latte alternandolo alla fecola di patate. Mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto liscio.
- Versare in uno stampo da plumcake ricoperto di carta da forno e cuocere a 180 gradi con forno statico per 35 minuti.
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