Bowl de arroz de sushi con res y cacahuates/ Sushi rice bowl with beef and peanuts

Esta semana vamos a tener el día más feliz desde que nos mudamos. El viernes llega Dona Jingles Chávez Meillón, es decir, nuestra cachorrita Bernés de la Montaña de 2 meses. Estamos vueltos locos y emocionados. Ya hoy le compramos su cama, jaula, juguetes, cepillos, kit para salir a pasear, correas y arneses, aunque la neta con el tamaño de perro que va a ser no veo como sacarlo a pasear sin que nos paseé a nosotros.

Nos falta la comida, pero eso nos lo dirán las personas que la tienen. Ya me llegó mi molde para hacer premios de perro: los primeros serán de avena, maple y crema de cacahuate. Y esta perrita llega en el mejor momento, porque ahora que ya estamos establecidos y tenemos una rutina “normal”, algunas emociones negativas de la mudanza están saliendo en los enanos y estamos haciendo planes y tomando acciones para que tengan las herramientas para que no dure tanto y lo puedan “superar” o pasar. Así que la llegada que Dona Jingles los tiene emocionados, ocupados y felices.

Hice este bowl como plato completo; es arroz de sushi pulido con cebolleta, carne de res cocinada con diferentes condimentos, chícharos chinos que encuentras en el súper y cacahuates.

El arroz de sushi lo cocí con cebolleta y lo pulí con vinagre de arroz, azúcar y sal. El arroz de sushi casi siempre lo hago en la Instant Pot y queda bien, pero lo puedes hacer en olla normal.

Mi esposo es fan de estos bowls en los que con un plato quedas perfecto. Sobre todo, desde que venimos a Canadá y tiene que limpiar cocina, prefiere que ensucie menos y estos bowls lo logran perfecto. También puedes agregar elotes cocidos, yo agregué los ejotes chinos tatemados y como ven en el video usé un solo sartén y saqué la carne para tatemar los chícharos, los separé y acabé todo el platillo en el mismo sartén. Así que rico, rápido y fácil de hacer.

Un abrazo,

Maca

 

Bowl de arroz con res, ejotes chinos y cacahuates

INGREDIENTES

4 porciones

500 gr carne de res molida orgánica

2 tazas de arroz para sushi enjuagado

¼ taza cebolleta picada

¼ taza mirrin

2 cucharadas azúcar

1 cucharada sal

2 cucharadas aceite de ajonjolí

3 cucharadas sake

3 cucharadas salsa tamari

¼ taza chícharo chino rebanado

½ taza cebolleta picada con la parte verde y blanca

1 cucharada jengibre machado fresco

¼ taza cacahuate tostado picado

2 cucharadas de fécula de maíz con 2 cucharadas de agua mezclados

3 cucharadas aceite de aguacate

 

INSTRUCCIONES

1. Cocer el arroz de sushi con la cebolleta
2. Calentar el mirrin con el azúcar y sal y disolver. Reservar
3. Una vez que esté cocido del arroz, pulir con la mezcla de mirrin poniendo en una charola y cubrir el arroz con ayuda de una pala de madera al mismo tiempo que abanicas el arroz para irlo enfriando (yo le pido a mi esposo que abanique)
4. En un sartén calentar 2 cucharadas de aceite de aguacate
5. Freír la carne y una vez que empiece a dorar sazonar con sal y pimienta
6. Romper los trozos de carne para tener cachitos
7. Una vez que toda la carne esté dorada, quitar del sartén y reservar
8. En el mismo sartén agregar un poco más de aceite de aguacate
9. Agregar el chícharo chino y freír hasta que esté dorado. Reservar
10. Mezclar el tamari y aceite de ajonjolí
11. Agregar la cebolleta y jengibre rallado al sartén y freír por 2 minutos
12. Agregar los cacahuates y freír 3 minutos moviendo constantemente
13. Agregar el sake y dejar evaporar un poco
14. Agregar la mezcla de tamari y dejar cocinar
15. Agregar la fécula con agua y mezclar
16. Dejar cocinar 5 minutos
17. En un bowl, servir el arroz, carne, ejotes tatemados, más cacahuates para decorar y brotes o cilantro picado
18. Servir

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Bowl of rice with beef, snow peas and peanuts

This week we are going to have the happiest day since we moved. On Friday we go get Dona Jingles Chávez Meillón, that is, our Bernese Mountain 2 month old puppy. We are so happy and excited. We got her bed, cage, toys, brushes, kit to go for a walk, leashes, and harnesses, although the truth is that with the size of dog that she will be I do not see how to take her for a walk without she walking us.

We are missing the food, but the people who have her will tell us which one is best for het. I got my pan to make dog treats: the first ones will be oatmeal, maple, and peanut butter. And this dog arrives at the best time, because now that we are established and have a «normal» routine, some negative emotions from the move are coming out in the kiddos and we are making plans and taking actions so that they have the tools so that it does not last so long, and they can «overcome» it or get passed it. So the arrival of Dona Jingles has them excited, busy, and happy.

I made this bowl as a full dish; It’s polished sushi rice with scallions, beef cooked with different seasonings, snow peas which you find in the supermarket and peanuts.

I cooked the sushi rice with scallions and polished it with rice vinegar, sugar, and salt. I almost always make sushi rice in the Instant Pot and it turns out good, but you can make it in a regular pot.

My husband is a fan of these bowls in which with one dish is enough. Moreover, since we came to Canada and he has to clean kitchen, he prefers for me to make less messes and these bowls meet that criteria perfectly. You can also add cooked corn, I added the charred snow peas and as you can see in the video I used a single pan and took out the meat to charr the peas, reserved them and finished the whole dish in the same pan. So, it is tasty, fast and easy to make.

Hugs,

Maca

 

Bowl of rice with beef, snow peas and peanuts

INGREDIENTS

4 servings

500 gr organic ground beef

2 cups rinsed sushi rice

¼ cup chopped chives

¼ cup mirrin

2 tablespoons sugar

1 tablespoon salt

2 tablespoons sesame oil

3 tablespoons sake

3 tablespoons tamari sauce

¼ cup sliced snow peas

½ cup chopped spring onion with green and white

1 tablespoon fresh mashed ginger

¼ cup chopped toasted peanuts

2 tablespoons cornstarch with 2 tablespoons water mixed

3 tablespoons avocado oil

 

INSTRUCTIONS

1. Cook the sushi rice with the spring onion
2. Heat the mirrin with sugar and salt and dissolve. Reserve
3. Once the rice is cooked, polish with the mixture of mirrin distributing on a tray and cover the rice with the help of a wooden spoon at the same time as you fan the rice to cool it (I ask my husband to fan)
4. In a frying pan heat 2 tablespoons of avocado oil
5. Fry the meat and once it starts to brown season with salt and pepper
6. Break the pieces of meat to have little pieces
7. Once all the meat is golden brown, remove from the pan and set aside.
8. In the same pan add a little more avocado oil
9. Add the snow peas and fry until charred. Reserve
10. Mix the tamari, and sesame oil
11. Add the spring onion and grated ginger to the pan and fry for 2 minutes
12. Add the peanuts and fry 3 minutes constantly moving
13. Add the sake and let it evaporate a little
14. Add the tamari mixture and let cook
15. Add the starch with water and mix
16. Let cook 5 minutes
17. In a bowl, serve rice, meat, charred snow peas, more peanuts to decorate and sprouts or chopped cilantro
18. Serve